「杏仁薄餅創始店」喜利廉

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英國貴婦的愜意下午茶，相信大家在電影上都看過吧，是不是覺得很羨慕呢？！那些看起來超可口的點心、精美的紅茶杯，還有很帥的管家（誤）。但僅為平民百姓的我們，想要跟貴婦們一樣，就只能靠我們自己了，今天小編要提供大家幾道DIY下午茶點心，讓我們也可以擁有一個愜意的下午。

下午茶點心DIY 1：藍莓鬆餅

杏仁藍莓鬆餅含抗氧化花青素，維持雙目明亮健康，預防視力受損。

最佳搭配：摩卡咖啡

材料：

牛油3茶匙、代糖1/4杯、雞蛋1只、自髮粉1杯、蘇打粉1茶匙、低脂藍莓乳酪1杯、藍莓50克、杏仁碎1茶匙

做法：

1. 將烤箱預熱至180攝氏度。鬆餅烤盤上需用塗抹一層薄油，除了杯內，邊緣也需要抹油，防止烤時會膨脹溢出。

2. 將牛油用打蛋器以中速打至軟，慢慢加入代糖，打至白色軟身忌廉狀，蛋打勻分小份加入，繼續打2分鐘至忌廉狀。

3. 篩勻自髮粉及蘇打粉，分兩次拌入〔2〕中。

4. 加入乳酪攪拌至完全均勻。

5. 最後加入藍莓和杏仁碎拌勻。

6. 將麵糊平均注入鬆餅盤中，放入爐20~25分鐘即成。

7. 烤好鬆餅可留在烤盤中約5分鐘再食用，因為蒸氣會讓它們更鬆軟。

下午茶點心DIY 2：巧克力布朗尼

最完美的上桌方式是將巧克力布朗尼加熱後，配合霜淇淋成盤，有時可以加上打發的奶油，搭配暖暖的玫瑰花茶。

最佳搭配：玫瑰花茶

材料：

A料：低筋麵粉250g、可可粉 50g、泡打粉7g、糖150g
B料：無鹽奶油150g、蛋 3個、鮮奶或水240ml、白蘭地 1茶匙、碎核桃或碎巧克力適量（約30 g）、塑膠刮刀、攪拌盆、烤焙紙、打蛋器

做法：

1. A料過篩2次。烤箱先預熱到 190攝氏度。

2.將奶油放置室溫軟化後，加入砂糖打發至乳白色，再慢慢加入蛋汁（一次一個）打均勻，加入香草精拌勻。

3.將A料加入拌打好的B料中，混合均勻成麵糊，再加入適量碎巧克力稍微拌勻。

4.將麵糊倒在烤盤中表面抹平，放在烤箱中下層，190攝氏度烤約20〜30分鐘。

5.烤好後即可取出切三角形塊食用。

下午茶點心DIY 3：核桃燕麥小鬆餅

親手製作零難度大核桃燕麥小鬆餅招待好友，完全不用擔心自己的料理手藝，纖維多一點、熱量低一點，但美味依舊在，健康更加倍。

最佳搭配：普洱茶

材料：

雞蛋兩枚、糖60g、黃油150g、低筋麵粉150g、玉米澱粉120g、核桃仁50g、燕麥片200g

做法：

1.低筋麵粉、玉米澱粉過篩兩遍，加入黃油用手將麵粉搓勻。

2.核桃放烤盤中，上下火150攝氏度，15分鐘烤熟出香，取出用擀麵杖擀碎，去皮。

3.糖、雞蛋、核桃碎、燕麥片均放入麵粉中，用手捏成團。（不能揉面，怕出筋性，這樣烘烤後不會呈現酥鬆的口感。）

4.用擀麵杖把麵團擀成0.5釐米厚的薄片，做成各種造型，用牙籤紮一些小洞。

5.烤箱調至150攝氏度，上下火，中層，25分鐘即可。

Tips：由於普洱茶有種特別的味道，不喜歡黴味的人，可以將泡好的茶先放進冰箱裡冷藏後再飲用。

其實自己在家動手做小點心，不但健康又實惠，而且成就感十足；趕快開始動手，製作自己的DIY下午茶，讓你的姐妹對你投以崇拜的眼神吧！

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